Teichners' Beste - Weizenmehl Type 1 Mischung mit inaktiver Lievito Madre Naturhefe

Unser hochwertiges Weizenmehl Type 1, angereichert mit inaktiver Lievito Madre Naturhefe, verleiht deinen Backwaren einen besonders rustikalen Geschmack und eine wunderbar luftige Krume. Mit einem hohen Proteingehalt von 15 % und einer ausgezeichneten Wasseraufnahmefähigkeit eignet es sich ideal für lange Teigführungen von 24 bis 72 Stunden.

• Mit Lievito Madre Naturhefe. Sie sorgt für einen rustikalen Geschmack und einen lockeren, luftigen Teig.
• Hoher Proteingehalt von 15 %
• Besonders hohe Wasseraufnahme
• W-Wert: 280
• Perfekt für lange Teigführungen von 24 - 72 Stunden
• Neben Pizza auch perfekt geeignet für Ciabatta, Focaccia, Subs, Brioche Buns und andere Backwaren (siehe z.B: Baking Passion von Sven Teichmann)
• Sehr aromatisch
• Rustikaler Geschmack
  
• In Italien (Südtirol) hergestellt
• Inhalt: 1 kg

Was ist Lievito Madre Naturhefe? Lievito Madre ist ein italienischer Sauerteig, der aus Mehl und Wasser hergestellt wird und sich durch seine milde Säure und kräftige Triebkraft auszeichnet. Er hat eine festere Konsistenz als herkömmlicher Sauerteig und wird oft für Brot, Pizza und süßes Gebäck verwendet. Um exakte Teigführungen zu gewährleisten, haben wir uns bewusst für eine inaktive Lievito Madre Naturhefe entschieden. Kurzgesagt: Die Teigführung bleibt gleich und der Geschmack wird besonders aromatisch.

Tipp: Benutze es pur oder sei kreativ und ersetze dein Weizenmehl Type 00 durch 20 % Teichners’ Beste Type 1 für einen leicht nussig-aromatischen Geschmack.

Inspiration: Rezeptideen mit dem Mehl findest du im Backbuch Pizza Passion und Baking Passion von Sven Teichmann.